R som Rugbrød

Efter jeg er startet med at gå hjemme, bager vi ALT selv. Til at starte med købte jeg bare de der færdig blandet pakker, hvor man bare tilsætter gær og vand. Dejlig nemt og så smagte det godt. Men SÅ blev jeg enige med mig selv om at det der surdejs halløj skulle have en chance.... Efter en uge hvor jeg blandede mel og vand sammen var surdejen klar og jeg fik bagt et stykke af himlen, intet mindre. Det kræver ikke det store, dog vil jeg sige, jeg ville på INTET tidspunkt undvære min assistent. Den er GULD værd. Jeg knalder surdej, rugkerner og vand sammen om morgen og tilsætter mel, salt og en ekstra sjat vand om aftenen inden jeg kravler til køjs. Næste morgen ryger "suppen"( for det er det næsten, eller vælling, den er tyndere end det de anbefaler...) i 2 forme og i en 200 grader varm ovn og 1 time senere vælter jeg 2 friskbagte brød ud af formene. Savl, det kan godt anbefales...
Opskriften fås her og der kan man også finde opskriften på surdej

Min dejlige surdej der bobler

ummm lækkert brød, mums